Wassermelonen Feta Salat
@uitpaulineskeuken: Mach einen leckeren Sommersalat mit Wassermelone, Feta, Oliven, Gurke und roter Zwiebel.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Portionen
Für 4 Personen
Zutaten
• 150 g Rucola
• 0,5 Mini-Wassermelone
• 100 g Dodoni-Feta
• 100 g Kalamata-Oliven
• 4 Mini-Gurken
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Zweige frische Minze
• Pfeffer und Salz
• 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, einem Zweig gehackter Minze und etwas Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
Den Rucola in einer schönen Schüssel verteilen.
Die Wassermelone in Würfel schneiden, die Gurken in Scheiben, die rote Zwiebel in Ringe und die Oliven halbieren. Diese über den Salat verteilen.
Den Feta über den Salat bröseln, das Dressing darüber träufeln und mit der restlichen Minze garnieren.
TIPP!
Köstlich zum BBQ oder zum Mittagessen.
